Обмен веществ и физмат. Основной обмен веществ. Необычно, но: от практики к теории
Мы уже говорили, что важнейшей частью нашего энергетического баланса является основной обмен веществ – ведь многие дальнейшие расчеты отталкиваются именно от этого показателя и многие диагнозы учитывают именно его значения. Мы даже говорили, при каких условиях происходят его измерения: помните мирно лежащего на диване человека, при комфортной температуре воздуха, нормальной температуре тела и пустом желудке?
Конечно же, каждого человека достаточно проблематично засунуть закрытую камеру, или напялить на него особую маску с мешком для сбора воздуха, что бы измерить его основной обмен веществ – этот человек как минимум будет отбиваться и сопротивляться, особенно если делать это ночью и в подворотне.
Поэтому доблестные ученые не покладая рук и масок провели большое количество опытов над добровольными добровольцами разного пола, веса, роста, возраста и размера.
В результате многочисленных опытов, наблюдений и бессонных ночей в подворотнях были выявлены определенные закономерности, которые и позволили создать некие математические формулы, с помощью которых можно с относительной точностью рассчитать величину основного обмена веществ. Величина ошибки тут колеблется в районе 5-8% от практически измеренного показателя уровня обмена веществ.
Так вот, что в среднем получилось у ученых: У среднего человека, среднего роста (примерно 165см), среднего веса (примерно 70кг), среднего возраста (около 35 лет), но не среднего, а мужского пола основной обмен веществ равен - 1ккал на 1кг массы тела в 1 час, ну или 1680ккал в сутки. У средних женщин с теми же средними характеристиками, основной обмен веществ, примерно на 10 % ниже, т.е. 0,9ккал на 1кг веса за 1 час или 1512ккал.
Конечно, такие расчеты не очень то интересны для большинства человеков, так как хоть и взяты средние данные, но поди еще найди такого усредненного гражданина, что б все эти средние данные совпали. По любому что-нибудь будет не так, что-нибудь не совпадет. Так что наш средний человек существо мифическое и вымышленное. Но мы то с вами реальные, мы то хотим нормальных формул!
Поэтому ученые не остановились на достигнутом, и стали разрабатывать новые и новые формулы, учитывающие вес, возраст, рост и другие характеристики.
Так появилась сложная в вычислениях формула Дрейера. Между прочим – это эксклюзив, и в Интернете правильного её написания вы не найдете, вот она:
Е осн. обм. в-в. = W0.5 / (K х A0.1333)
В этой формуле:
W- это ваш вес в граммах;
А - это ваш возраст в годах;
К - константа равная для мужчин 0,1015 и для женщин 0,1129;
Таким образом, например для 30-ти летнего мужчины весом 70кг вычисления будут следующими:
Е осн. обм. в-в. =70000 (вес в гр) в степени 0,5 деленное на (скобки открываются) произведение 0,1015 (константа для мужчин) и 30 (возраст) в степени 0,1333 (скобки закрываются). Хи-хи, можете, конечно, проверить, если получится, но лучше поверьте на слово. Основной обмен веществ этого господина будет 1656 ккал в сутки.
Трудновато считать? Ну, еще бы!
Поэтому появилась другая формула, формула Харриса-Бенедикта, учитывающая еще и рост человека.
Вот такая она:
Е осн. обм. в-в. = 66.5 + (13.75 х вес в кг) + (5.003 х рост в см.)- (6.775 х возраст) - для мужчин
Е осн. обм. в-в. = 655.1 + (9.563 х вес в кг) + (1.85 х рост в см) - (4.676 х возраст) - для женщин
Проверим для нашего испытуемого?
Е осн. обм. в-в. = 66,5+(13,75 х 70)+(5,003 х 165)-(6,775 х 30) = 1651 ккалория в сутки. Очень похоже!
Еще позднее появилась формула Маффина-Джеора, выведенная в 1990-м году. Вот примерно как она выглядит:
Е осн. обм. в-в. = 10 х вес(кг) + 6.25 х рост(см) - 5 х возраст + 5 -это для мужчин
Е осн. обм. в-в. = 10 х вес (кг) + 6.25 х рост (см) - 5 х возраст - 161 -это для женщин.
По этой формуле наш испытатель уже имеет 1586 калорий. Ну, а что вы хотите! Современный образ жизни влияет даже на основной обмен веществ!
Еще более точной может оказаться формула, основанная на показателе Массы тела без жира (Тощей массе тела). И это логично, так как теплопродукция жира (расход энергии жировой тканью) и, например, теплопродукция мышц (расход энергии мышцами) очень сильно отличаются. Вот принцип расчета:
19.7 х Масса тела без жира (тощая масса) + 413
Но тут встает вопрос: а как узнать массу тела без жира?
Оо-о-о, а она вычисляется по формуле:
Масса тела без жира ("Тощая масса") = Вес - (% жира х вес)
Но тут еще вопрос, а как тогда узнать процент жира? :)
Воооо, а он считается примерно так:
для мужчин:
% жира = ( 4.15 х обхват талии (в дюймах) - 0.082 х вес (фунтах)- 98.42 ) / вес (в фунтах) х 100
если в см и килограммах, то так:
% жира = ( 4.15 х обхват талии (см)/2,54 - 0.082 х вес (кг)/0,454- 98.42 ) / (вес (кг)/0,454) х 100
для женщин:
% жира = ( 4.15 * обхват талии (дюймы) - 0.082 * вес(фунты) - 76.76 ) / вес (фунты)*100
или в см и кг :
% жира = ( 4.15 х обхват талии (см)/2,54 - 0.082 х вес(кг)/0,454 - 76.76 ) / (вес (кг)/0,454) х 100
Давайте ради интереса посмотрим, как наш подопытный будет ощущать себя с 15, 20 и 25 процентами жира при прочих равных данных.
Ух, ты! Получается, что основной его обмен веществ:
при 15% жира равен 1585ккал в сутки;
при 20% жира равен 1516 ккал в сутки;
и при 25% жира равен 1447ккал в сутки.
Дааа! Есть над чем задуматься…
И напоследок, что бы уж совсем взорвать ваш мозг, еще одна интересная формула расчета основного обмена веществ, хи-хи! Читаем >>