Обмен веществ и автогонки
По идее, и там и тут важна скорость. В автогонках со скоростью все достаточно понятно и просто до неприличия - сколько километров за час проехал - такая и скорость. А как быть со скоростью обмена веществ, что это вообще за термин? Так часто его упоминают, что, похоже, уже никто и не задумывается, что ж он означает то. Давайте-ка восполним этот пробел.
Итак, попробуем для начала дать общее определение:
Скорость обмена веществ – это количество калорий израсходованных за определенный промежуток времени.
Из этого определения сразу же следует первый вывод – скорость обмена веществ, это, не весь обмен веществ в совокупности, а лишь только расходная его часть, т.е. катаболизм.
Из этого можно сделать еще одно заключение: раз катаболизм, т.е. расход энергии у нас различен в разное время суток и очень сильно зависит от нашей физической активности, то лучше всего использовать в качестве временного периода не час, а сутки.
Но даже в этом случае, если мы будем сравнивать скорость обмена веществ ото дня ко дню, то она также будет разниться - ведь сегодня у нас была тренировка, завтра не было, а послезавтра мы вообще весь день в огороде кверху попой в грядке проторчали.
Получается, что каждый день скорость общего обмена веществ у нас будет разной. Без сомнения, это очень важные и нужные знания, ибо зная свои затраты в течение дня, недели или месяца мы можем спокойно рассчитать и свои энергетические потребности в еде. Мы же тут худеть собрались, правда? Мы же помним, что похудение возможно, только если катаболизм превышает анаболизм, т.е. если расход энергии больше, чем ее поступление. Значит чем больше скорость обмена веществ, тем лучше для похудения, все правильно? Ну, конечно!
Таким образом, если мы зададим себе вопрос: как увеличить скорость обмена веществ? - то уже сами сможем на него ответить - увеличить расход калорий в течение дня, т.е. больше двигаться и тогда скорость обмена веществ увеличится!
Как все просто оказывается! Правда гложат какие то смутные сомнения, что не совсем то имеется ввиду. Ведь и так понятно, что чем больше двигаешься - тем больше расходуешь, тоже мне новость! Мы то хотим похудеть, и, конечно же, готовы двигаться, но не по 24 часа ежедневно же! Хочется же увеличить скорость обмена веществ еще какими-то другими способами.
Ну, дайте посмотрим, что же еще мы можем увеличить. По идее, тут мы можем найти в себе много общего с автомобилем, и это не новость.
Вот смотрите:
От чего зависит скорость автомобиля: от силы нажатия на педаль газа, от объема двигателя, и от качества топлива.
Из чего складывается наша скорость обмена веществ: из работы выполняемой в течение суток, из основного обмена веществ и из затрат на усвоение пищи.
Получается, что нажатие на педаль газа равноценно у нас количеству и интенсивности физических нагрузок в течение дня.
Тогда объем двигателя равен нашему основному обмену веществ. Чем больше движок, тем больше он жрет бензина. Чем больше мы весим, тем больше наш основной обмен веществ, тем больше основной расход калорий.
Поэтому вводим еще одно определение, под названием скорость основного обмена веществ. Понятно, что скорость общего обмена веществ явно будет отличаться от скорости основного обмена веществ, потому что она в течение дня никак не меняется и напрямую от наших физических усилий не зависит. Вооот, это уже интереснее.
А как ее увеличить?
Ну, на самом деле, вариантов тут не много.
Мы уже знаем, что чем больше масса тела и чем больше площадь, тем больше основной обмен веществ. Не секрет, что если нам продолжать кушать с таким же аппетитом, то вес наш увеличится, а значит и увеличится и скорость обмена веществ. Но ведь мы то хотим обратного, мы то хотим вес уменьшить! Тупик? Вовсе нет. Да, увеличивая вес тела, мы увеличиваем абсолютную скорость основного обмена веществ. Но никто и не сомневается, что скорость основного обмена веществ 150кг человека будет значительно большей, чем у 75кг человека. Это абсолютные значения. А вот если мы возьмем и пересчитаем их скорость основного обмена веществ на 1кг веса, т.е. узнаем относительную скорость, то запросто может оказаться, что в пересчете на 1кг у более легкого человека скорость основного обмена веществ будет выше. Это окажется возможным при условии РАЗНОГО состава тела этих людей.
Что значит разного состава?
Ну вот: из чего состоит наше тело? Руки, ноги, голова, усы, лапы, хвост и т.д. Правильно, но это лишь одна из форм деления. Согласитесь, что также наше тело можно поделить и по его составу на: внутренние органы, мышцы, жировую ткань, скелет. Конечно же, каждый из этих компонентов будет потреблять различное количество калорий.
Так вот, при такой форме деления больше всего энергетических затрат у организма уходит на внутренние органы, потом на мышечную ткань и только потом, совсем чуть-чуть, на содержание жировой ткани.
Понятно, что мы не можем пока установить себе еще одно сердце или лишнюю пару почек, что бы увеличить затраты энергии на их деятельность и содержание, но ведь мы можем увеличить свою мышечную массу! Причем, даже если мы увеличим ее в ущерб жировой ткани, то скорость основного обмена веществ всё равно станет выше, так как килограмм мышц потребляет значительно больше энергии, чем килограмм жира. Для справки: скорость обменных процессов в мышцах в 3 раза выше, чем в жировых отложениях! Таким образом, опять возвращаемся к физкультуре. И тут спортивная жизнь оказывает свое влияние.
Конечно, это «прописные истины», но почему-то мы часто о них забываем…..
Так, что там у нас еще? А, само топливо! Думаю, не будете спорить, если я скажу, что чем качественнее топливо, заливаемое в бензобак, и чем выше октановое число бензина, тем лучше и быстрее едет автомобиль. К чему это я? Да к тому, что повлиять на скорость обмена веществ мы можем своей пищей. Помните про затраты калорий на усвоение белков, жиров и углеводов? Значит, если мы подберем правильную пище-бензиновую смесь, то наш автомобиль и организм поедут быстрее. Как это сделать, уже написано в ПРАВИЛАХ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ. Напомню лишь, что усвоение белка повышает скорость основного обмена веществ на 30-35%, жиров на 4-14% и углеводов на 4-7%, в зависимости от типа продуктов их содержащих. Конечно же, видя эти цифры, для повышения скорости обмена веществ хочется питаться только белками (не бЕлками, а белкАми), но уверяю вас – это не лучший вариант. Как и в случае с автомобилем, если заливать в него топливо, не предусмотренное конструкторами, пусть даже с более высоким октановым числом – с двигателем могут произойти всяческие неприятности. Поясню для дам, которые не вдаются в тонкости автомобилестроения: жарить курицу нужно на таком огне, какой рекомендован в рецепте. Иначе при слабом огне она не прожарится, а при слишком сильном огне - курица просто сгорит.
Ну, считаю, что разобрались и усвоили.
Так вот, все выше перечисленное - это и есть основные естественные способы изменения скорости обменных процессов в организме. Здесь не рассматриваются изменения скорости обмена веществ, связанные с гормональным балансом в организме - думаю, что это еще одна большая тема для обсуждения.
Для справки: Самостоятельно определить свою скорость веществ, мягко скажем, затруднительно. Ну, допустим, ввели вы свои данные в калькулятор, или самостоятельно рассчитали свой обмен веществ по формулам, получили какое-то значение. А дальше то что? Как понять нормальный у вас обмен веществ, замедленный или, наоборот, ускоренный? Нужно же вашу полученную цифру сравнить с чем-то, с какой-то точкой отсчета. Где ее взять? А вот для этого в медицинских учреждениях и проводят практическое измерение скорости обмена веществ с помощью прямой и непрямой калориметрии. И уже потом сравнивают расчетную цифру с фактически полученной. Если расхождение больше 10%, то тогда уже можно говорить об отклонениях от нормы в скорости обменных процессов. По-другому никак. Все остальные косвенные признаки изменения скости - это зачастую домыслы, предположения и субъективные ощущения, не более того.
А вот интересно, задумывались вы, что реально происходит в нашем организме при снижении или увеличении скорости обмена веществ, задумывались ли вы, как скорость обмена веществ может влиять на продолжительность нашей жизни?